1. Untuk sofrito, haluskan bawang bombai, paprika, bawang putih, serta daun dan batang ketumbar dalam alat pencincang hingga menjadi pasta kasar – inilah dasar bumbu hijau masakan Puerto Riko.
2. Tumis ham potong dadu dalam minyak di panci berdasar tebal selama 3 menit, lalu tambahkan sofrito dan pasta achiote, dan tumis selama 5 menit sambil diaduk.
3. Tambahkan tomat parut, zaitun yang dibelah dua, dan caper, lalu masak selama 3 menit.
4. Masukkan beras yang telah dibilas dan kacang gude yang ditiriskan, tuangkan air, beri garam dan merica, lalu masak tanpa tutup hingga air menyusut sampai setinggi beras.
5. Aduk, tutup (letakkan aluminium foil atau daun pisang di antara panci dan tutupnya), lalu masak dengan api paling kecil selama 25 menit; jangan buka selama proses memasak.
6. Uraikan dengan garpu – keruk juga lapisan renyah di dasar panci, yang disebut “pegao”, lalu sajikan di sampingnya.
Tip: Arroz con gandules wajib hadir di meja Natal Puerto Riko sebagai pendamping babi panggang (pernil) – kebanyakan orang berebut pegao.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.