1. Hienonna sofritoa varten sipuli, paprika, valkosipuli sekä korianterinlehdet ja -varret monitoimikoneessa karkeaksi tahnaksi. Tämä on Puerto Ricon keittiön vihreä maustepohja.
2. Paista kuutioitua kinkkua paksupohjaisessa kattilassa öljyssä 3 minuuttia. Lisää sofrito ja achiotetahna ja hauduta sekoittaen 5 minuuttia.
3. Lisää raastettu tomaatti, halkaistut oliivit ja kaprikset ja keitä 3 minuuttia.
4. Lisää huuhdeltu riisi ja valutetut kyyhkynherneet sekä vesi. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä ilman kantta, kunnes veden pinta laskee riisin tasolle.
5. Sekoita silloin, peitä asettamalla alumiinifolio tai banaaninlehti kattilan ja kannen väliin ja hauduta alimmalla lämmöllä 25 minuuttia. Älä avaa välillä.
6. Kuohkeuta haarukalla ja kaavi myös pohjaan rapeaksi paistunut ”pegao”-kerros tarjolle.
Vinkki: Arroz con gandules kuuluu Puerto Ricon joulupöytään paistetun porsaan (pernil) viereen. Useimmat kilpailevat pegaosta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.