Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Na sofrito rozmixujeme cibuľu, kapiu, cesnak a koriandrové lístky aj stonky v sekáčiku na hrubú pastu – to je zelený koreniaci základ portorickej kuchyne.
2. V hrnci s hrubým dnom na oleji opekáme šunku nakrájanú na kocky 3 minúty, potom pridáme sofrito a pastu achiote a za miešania dusíme 5 minút.
3. Pridáme nastrúhané paradajky, rozpolené olivy a kapary a varíme 3 minúty.
4. Vsypeme prepláchnutú ryžu a odkvapkaný holubí hrach, zalejeme vodou, osolíme, okoreníme čiernym korením a bez pokrievky varíme, kým sa voda neodparí po úroveň ryže.
5. Potom premiešame, prikryjeme (medzi hrniec a pokrievku vložíme alobal alebo banánový list) a dusíme na najslabšom ohni 25 minút; počas toho neodkrývame.
6. Prekypríme vidličkou – chrumkavú vrstvu na dne hrnca, „pegao”, tiež zoškrabeme a podávame spolu s ryžou.
Tip: Arroz con gandules je neodmysliteľným jedlom portorického vianočného stola k pečenému prasiatku (pernil) – väčšina ľudí sa preteká o pegao.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.