1. Fyrir sofrito skaltu mala laukinn, paprikuna, hvítlaukinn og kóríanderlaufin og -stilkana í gróft mauk í matvinnsluvél – þetta er grænn kryddgrunnur púertóríkóskrar matargerðar.
2. Steiktu skinkuna í teningum í olíunni í þykkbotna potti í 3 mínútur, bættu síðan sofrito og achiote-maukinu við og eldaðu við hræringu í 5 mínútur.
3. Bættu rifnum tómötunum, helminguðum ólífunum og kapersnum við og sjóddu í 3 mínútur.
4. Stráðu skoluðum hrísgrjónunum og afrenndum dúfubaununum út í, helltu vatninu yfir, saltaðu, pipraðu og sjóddu án loks þar til vatnið hefur soðið niður að yfirborði hrísgrjónanna.
5. Hrærðu þá, settu lok á (með álpappír eða bananalaufi milli potts og loks) og láttu malla við minnsta hita í 25 mínútur; ekki opna á meðan.
6. Losaðu sundur með gaffli – skafðu líka upp stökka lagið á botninum, „pegao“, og berðu fram með.
Ráð: Arroz con gandules er ómissandi á jólaborðum Púertó Ríkó með svínasteik (pernil) – flestir keppast um pegao.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.