După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Pentru sofrito, măcinăm ceapa, ardeiul gras, usturoiul și frunzele și tulpinile de coriandru în tocător, până obținem o pastă grosieră – aceasta este baza verde aromată a bucătăriei din Puerto Rico.
2. Într-o cratiță cu fund gros, rumenim șunca tăiată cuburi în ulei timp de 3 minute, apoi adăugăm sofrito și pasta de achiote și înăbușim 5 minute, amestecând.
3. Adăugăm roșiile rase, măslinele tăiate în jumătăți și caperele și fierbem 3 minute.
4. Presărăm orezul clătit și mazărea de porumbel scursă, turnăm apa, sărăm, piperăm și fierbem fără capac până când apa scade la nivelul orezului.
5. Atunci amestecăm, acoperim (punând folie de aluminiu sau o frunză de bananier între cratiță și capac) și gătim la foc minim 25 de minute; nu deschidem între timp.
6. Afânăm cu furculița – răzuim și stratul crocant de pe fundul vasului, „pegao”, și îl servim alături.
Sfat: Arroz con gandules este nelipsit de pe masa de Crăciun din Puerto Rico, lângă purcel fript (pernil) – cei mai mulți se întrec pentru pegao.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.