1. Untuk sofrito, kisar bawang, lada benggala, bawang putih dan daun serta batang ketumbar dalam pemproses makanan menjadi pes kasar – inilah asas rempah hijau masakan Puerto Rico.
2. Dalam periuk yang tebal dasarnya, dengan minyak tumis ham yang dipotong dadu selama 3 minit, kemudian masukkan sofrito dan pes achiote, dan masak perlahan sambil dikacau selama 5 minit.
3. Masukkan tomato yang diparut, buah zaitun yang dibelah dua dan caper, dan masak selama 3 minit.
4. Taburkan beras yang telah dibilas dan kacang dal yang telah ditoskan, tuangkan air, garamkan, taburkan lada sulah, dan masak tanpa penutup hingga air menyusut ke paras beras.
5. Kemudian kacau, tutup (dengan meletakkan kerajang aluminium atau daun pisang di antara periuk dan penutup), dan masak perlahan dengan api paling kecil selama 25 minit; jangan buka penutup sepanjang masa itu.
6. Longgarkan dengan garpu – kikis juga lapisan rangup di dasar periuk, „pegao”, dan hidangkan di sebelahnya.
Petua: Arroz con gandules ialah hidangan wajib di meja Krismas Puerto Rico, bersama babi panggang (pernil) – kebanyakan orang berebut pegao.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.