1. Për sofrito-n bluajmë në grirëse qepën, specin zile, hudhrën dhe gjethet e kërcellet e koriandrës në një pure të trashë – kjo është baza e gjelbër aromatike e kuzhinës portorikane.
2. Në një tenxhere me fund të trashë skuqim proshutën në kubikë me vajin për 3 minuta, pastaj shtojmë sofrito-n dhe pastën achiote dhe i kaurdisim për 5 minuta duke i përzier.
3. Shtojmë domatet e grira në rende, ullinjtë e ndarë përgjysmë dhe kaperit dhe i gatuajmë për 3 minuta.
4. Hedhim orizin e shpëlarë dhe bizelet e pëllumbit të kulluara, shtojmë ujin, kriposim, piperosim dhe e gatuajmë pa kapak derisa niveli i ujit të ulet deri te niveli i orizit.
5. Në këtë çast e përziejmë, e mbulojmë (duke vendosur letër alumini ose gjethe bananeje mes tenxheres dhe kapakut) dhe e gatuajmë në zjarrin më të ulët për 25 minuta; ndërkohë nuk e hapim.
6. E shkrifërojmë me pirun – shtresën e pjekur krokante në fund të enës, “pegao”-n, e kruajmë gjithashtu dhe e shërbejmë anash.
Këshillë: Arroz con gandules është një gatim i pandarë nga tryeza e Krishtlindjes në Puerto Rico, si shoqërim për derr të pjekur (pernil) – shumica garojnë për pegao-n.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.