1. Nixxef il-ġilda tal-laħam taż-żaqq tal-majjal b'karta tal-kċina u ittaqqab ħafna b'furketta tal-laħam jew labra tal-laħam sas-saff tax-xaħam – aktar ma jkun hemm toqob, aktar issir tqarmeċ. Meta tagħżel il-laħam, itlob pancetta nejja bil-ġilda u bla għadam b'saffi ta' laħam u xaħam (bl-Ingliż pork belly); tużax xaħam tad-dahar immellaħ jew affumikat. Iċċekkja l-ġilda u s-saffi meħtieġa meta tixtri.
2. Agħmel ftit qatgħat fondi 1 cm fin-naħa tal-laħam u ogħrok bil-melħ, it-taħlita tal-ħames ħwawar u z-zokkor; oqgħod attent li l-ħwawar ma jmissux il-ġilda.
3. Poġġi l-laħam mikxuf bil-ġilda 'l fuq fil-friġġ għal lejl sħiħ biex il-ġilda tinxef.
4. Saħħan il-forn għal 180 °C; idlek il-ġilda bil-ħall tar-ross, dawwarha b'tarf magħmul mill-fojl tal-aluminju u għattiha b'saff oħxon melħ oħxon, imbagħad ixwi għal 60 minuta.
5. Erfa' u armi l-qoxra tal-melħ, għolli l-forn għal 230 °C jew il-funzjoni grill u ixwi l-laħam sakemm il-ġilda tagħmel il-bżieżaq kompletament u ssir tqarmeċ (20–30 minuta).
6. Ħalli jistrieħ għal 15-il minuta, imbagħad dawwar bil-ġilda 'l isfel u aqta' b'sikkina taqta' f'kubi ta' 2 cm; servi mal-mustarda jew zalza tas-sojja u ross.
Parir: Il-qoxra tal-melħ ma tagħmilx il-laħam mielaħ iżżejjed: tassorbi l-umdità mill-ġilda biex fl-aħħar stadju jaħraq kważi “tinfaqa'”. Jekk xi partijiet ma jagħmlux bżieżaq, żomm biss dawk eqreb lejn il-grill.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.