Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Kožo svinjske potrebušine obrišemo do suhega s papirnato brisačo, nato jo z mesnimi vilicami ali iglo za meso gosto prebodemo vse do maščobne plasti – več ko je luknjic, bolj hrustljava bo. Pri izbiri mesa zahtevamo surovo svinjsko potrebušino s kožo, brez kosti, s plastmi mesa in maščobe (angleško pork belly), ne soljene ali dimljene slanine. Ob nakupu preverimo potrebno kožo in plastovitost.
2. V mesno stran naredimo nekaj 1 cm globokih zarez in natremo s soljo, mešanico petih začimb ter sladkorjem; pazimo, da začimbe ne pridejo na kožo.
3. Meso s kožo navzgor nepokrito čez noč postavimo v hladilnik, da se koža osuši.
4. Pečico segrejemo na 180 °C; kožo premažemo z riževim kisom, okoli nje iz aluminijaste folije oblikujemo rob in jo debelo prekrijemo z grobo soljo, nato pečemo 60 minut.
5. Solno skorjo odstranimo in zavržemo, pečico nastavimo na 230 °C ali žar ter meso pečemo, dokler koža ni povsem mehurjasta in hrustljava (20–30 minut).
6. Pustimo počivati 15 minut, nato obrnemo s kožo navzdol in z ostrim nožem narežemo na 2 cm velike kocke; postrežemo z gorčico ali sojino omako in rižem.
Namig: Solna skorja mesa ne presoli: iz kože potegne vlago, zato ta v zadnji, vroči fazi skoraj »popoka«. Če se kje ne pojavijo mehurčki, le tisti del približaj žaru.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.