1. Исуши ја кожата на свинската потрбушина со кујнска хартија и густо прободи ја со вилушка за месо или игла за месо, сè до слојот маст; колку повеќе дупчиња, толку покрцкава ќе биде. При изборот на месо побарај суров дел од стомакот со кожа, без коски, со слоеви месо и маст (на англиски pork belly), а не солена или чадена сланина. При купување провери ги потребната кожа и слоевитоста.
2. На месната страна направи неколку засеци длабоки 1 cm и истриј со солта, мешавината од пет зачини и шеќерот; внимавај зачините да не дојдат на кожата.
3. Стави го месото непокриено во фрижидер преку ноќ со кожата нагоре за да се исуши.
4. Загреј ја рерната на 180 °C; премачкај ја кожата со оризовиот оцет, направи раб околу неа од свиткана алуминиумска фолија, обложи ја со дебел слој крупна сол и печи 60 минути.
5. Тргни ја солената кора и фрли ја, намести ја рерната на 230 °C или на грил и печи го месото (20–30 минути), додека кожата целосно добие меури и стане крцкава.
6. Остави 15 минути, сврти со кожата надолу и со остар нож исечи на коцки од 2 cm; послужи со сенф или соја-сос и ориз.
Совет: Солената кора не го пресолува месото: ја извлекува влагата од кожата, која во последната врела фаза речиси „испукува“. Ако некаде не се создаваат меури, приближи го само тој дел до грилот.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.