Il-qofol tal-paella huwa s-saff kemxejn mixwi li jifforma taħt ir-ross, is-socarrat – għalhekk ma nħawdux waqt it-tisjir.
Il-bażi
1. Qatta' l-laħam tat-tiġieġ f'biċċiet daqs gidma u aqlih min-naħat kollha f'żejt jaħraq f'taġen wiesa', imbagħad oħorġu.
2. Fl-istess taġen sajjar il-bżar ħelu mqatta' f'ċrieki sakemm jirtab.
3. Żid ir-ross u aqli għal ftit minuti waqt li tħawwad sakemm isir trasparenti u jinkesa bix-xaħam.
Il-likwidu
4. Ferra' l-brodu sħun li tkun farrakt fih iż-żagħfran, żid il-melħ u qassam ir-ross b'mod uniformi.
5. Minn hawn 'il quddiem tħawwadx aktar – sajjar b'mod uniformi fuq nar medju.
6. Meta nofs il-likwidu jkun inxtorob, poġġi l-gambli jew il-frott tal-baħar bil-qoxra fuq ir-ross u erġa' żid it-tiġieġ.
7. Sajjar sakemm il-likwidu jinxtorob u r-ross jirtab; fl-aħħar għolli n-nar biex tixwi l-qiegħ, imbagħad għatti u ħalli jistrieħ għal ftit minuti.
Parir: Għas-socarrat għolli n-nar fl-aħħar nett għal 1-2 minuti u isma' – tisfir ħafif jindika li l-qiegħ qiegħed jinxwi.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.