Sjelen i paella er det lett stekte laget som dannes under risen, socarrat – derfor rører vi ikke under kokingen.
Basen
1. Skjær kyllingkjøttet i munnfullstore biter, brun dem på alle sider i varm olje i en vid panne og ta dem deretter opp.
2. La paprikaen i skiver surre i samme panne til den er myk.
3. Tilsett risen og stek under omrøring i noen minutter til den er blank og dekket av fett.
Væsken
4. Hell på den varme kraften med safranen smuldret i, salt og fordel risen jevnt.
5. Fra nå av skal du ikke røre – la risen koke jevnt på middels varme.
6. Når halvparten av væsken er absorbert, legger du krepsdyrene eller skjellene oppå risen sammen med kyllingen som legges tilbake.
7. Kok til væsken er absorbert og risen er mør. Øk varmen til slutt for å steke bunnen, og la deretter retten hvile tildekket i noen minutter.
Tips: For å få socarrat øker du varmen i 1-2 minutter helt til slutt og lytter – en svak fresing forteller at bunnen brunes.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.