Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Dušou paelly je jemne opečená vrstva na dne ryže, socarrat – preto ju počas varenia nemiešame.
Základ
1. Kuracie mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa, v širokej panvici opečieme na horúcom oleji zo všetkých strán a vyberieme.
2. V tej istej nádobe podusíme papriku nakrájanú na kolieska, kým nezmäkne.
3. Pridáme ryžu a niekoľko minút za miešania opekáme dosklovita, aby sa obalila tukom.
Tekutina
4. Zalejeme horúcim vývarom, do ktorého sme rozdrobili šafran, osolíme a ryžu rovnomerne rozložíme.
5. Od tejto chvíle už nemiešame – varíme rovnomerne na strednom ohni.
6. Keď sa vsiakne polovica tekutiny, na ryžu položíme kôrovce alebo mušle a vrátime kuracie mäso.
7. Varíme, kým sa tekutina nevsiakne a ryža nezmäkne; na záver na silnejšom ohni opečieme spodok a niekoľko minút necháme zakryté odpočívať.
Tip: Na vytvorenie socarratu na úplnom konci zosilníme oheň na 1-2 minúty a počúvame – jemné prskanie signalizuje, že sa spodok opeká.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.