Paellan sielu on riisin alle muodostuva hieman paahtunut kerros, socarrat – siksi ruokaa ei sekoiteta kypsennyksen aikana.
Pohja
1. Leikkaa kananliha suupaloiksi, ruskista joka puolelta kuumassa öljyssä leveällä pannulla ja nosta pois.
2. Kuullota samassa astiassa viipaloitu paprika pehmeäksi.
3. Lisää riisi ja paahda muutama minuutti sekoittaen läpikuultavaksi, jotta jyvät peittyvät rasvaan.
Neste
4. Kaada joukkoon kuuma liemi, johon on murennettu sahrami, suolaa ja levitä riisi tasaisesti.
5. Älä sekoita enää tästä eteenpäin – kypsennä tasaisesti keskilämmöllä.
6. Kun puolet nesteestä on imeytynyt, laita ravut tai simpukat sekä kana riisin päälle.
7. Kypsennä, kunnes neste on imeytynyt ja riisi pehmeää. Paahda lopuksi pohjaa kovemmalla lämmöllä, peitä sitten ja anna levätä muutama minuutti.
Vinkki: Socarratia varten nosta lämpöä aivan lopussa 1-2 minuutiksi ja kuuntele – kevyt sihinä kertoo pohjan paahtumisesta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.