Enaid paella yw'r haen sydd wedi brownio ychydig ar waelod y reis, y socarrat; dyna pam nad ydym yn troi wrth goginio.
Y sylfaen
1. Torrwn y cyw iâr yn ddarnau maint brathiad a'u brownio ar bob ochr mewn padell lydan mewn olew poeth, yna eu tynnu allan.
2. Yn yr un badell, coginiwn y pupur wedi'i sleisio'n ysgafn nes ei fod yn feddal.
3. Ychwanegwn y reis a'i ffrio am ychydig funudau, gan droi, nes ei fod yn dryloyw ac wedi'i orchuddio â'r braster.
Yr hylif
4. Ychwanegwn y stoc poeth y mae'r saffrwm wedi'i falu i mewn iddo, halltu a thaenu'r reis yn gyfartal.
5. Nid ydym yn troi rhagor o hyn ymlaen; coginiwn yn gyfartal dros wres canolig.
6. Pan fydd hanner yr hylif wedi'i amsugno, gosodwn y cramenogion neu'r cregyn deuglawr ar y reis a dychwelyd y cyw iâr.
7. Coginiwn nes bod yr hylif wedi'i amsugno a'r reis yn feddal; ar y diwedd, browniwn y gwaelod dros wres uwch, yna ei orchuddio a'i adael i orffwys am ychydig funudau.
Awgrym: Ar gyfer y socarrat, coda'r gwres am 1-2 funud ar y diwedd a gwranda; mae sisial ysgafn yn dangos bod y gwaelod yn brownio.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.