Shpirti i paellës është shtresa pak e thekur që krijohet në fund të orizit, socarrat-i – prandaj nuk e përziejmë gjatë gatimit.
Baza
1. Mishin e pulës e presim në copa sa një kafshatë, e skuqim nga të gjitha anët në vaj të nxehtë në një tigan të gjerë dhe e nxjerrim.
2. Në të njëjtën enë kaurdisim specin e prerë në rrathë derisa të zbutet.
3. Shtojmë orizin dhe e kaurdisim duke e përzier për pak minuta derisa të bëhet i tejdukshëm dhe të vishet me yndyrë.
Lëngu
4. Shtojmë lëngun e nxehtë për gatim, në të cilin kemi thërrmuar shafranin, kriposim dhe e shpërndajmë orizin njëtrajtshëm.
5. Nga ky çast nuk e përziejmë më – e gatuajmë njëtrajtshëm në zjarr mesatar.
6. Kur gjysma e lëngut të jetë thithur, mbi oriz vendosim karkalecat e detit ose midhjet dhe kthejmë pulën.
7. E gatuajmë derisa lëngu të thithet dhe orizi të zbutet; në fund rrisim zjarrin për të thekur fundin dhe e lëmë të pushojë e mbuluar për pak minuta.
Këshillë: Për socarrat-in, në fund rrite zjarrin për 1-2 minuta dhe dëgjo – një kërcitje e lehtë tregon që fundi po theket.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.