1. Qatta' l-brunġiel f'kubi ta' 1,5 cm, żid il-melħ f'passatur u ħalli għal 30 minuta biex joħroġ il-likwidu morr; imbagħad agħfas u nixxef sew bil-karta tal-kċina.
2. Saħħan iż-żejt tat-tisjir f'taġen fond u aqli l-brunġiel f'porzjonijiet għal 4–5 minuti sakemm isir kannella dehbi u artab; oħroġ fuq karta tal-kċina.
3. Sadanittant f'borma aqli t-tewm imxaqqaq fiż-żejt taż-żebbuġa għal 1 minuta, ferra' l-passata, żid il-melħ u ftit weraq tal-ħabaq u sajjar għal 15-il minuta.
4. Għalli r-rigatoni f'ħafna ilma bil-melħ sakemm ikun al dente, saffi u ħallat maz-zalza tat-tadam u żewġ terzi tal-brunġiel moqli.
5. Qassam fil-platti, żid il-brunġiel li jkun fadal fuq il-wiċċ u ferrex ħafna Pecorino maħkuk u ħabaq imqatta' bl-idejn.
6. Servi jaħraq – il-platt ġej minn Catania u jġib l-isem tal-opra «Norma» ta' Bellini.
Parir: Fi Sqallija jferrexu ricotta salata maħkuka (irkotta mmellħa u mmaturata) fuqu – jekk issibha, ipprovaha minflok il-Pecorino.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.