1. Исечи ги модрите патлиџани на коцки од 1,5 cm, посоли ги во цедалка и остави да отстојат 30 минути за да ја испуштат горчливата течност; потоа темелно исуши ги со притискање со хартиена крпа.
2. Во длабока тава загреј го маслото за јадење и пржи го модриот патлиџан во порции 4–5 минути, додека не стане златнокафеав и мек; извади врз хартиена крпа.
3. Во меѓувреме во тенџере запржи го нагмечениот лук во маслиновото масло 1 минута, додај ја пасатата, посоли, стави неколку листови босилек и вари 15 минути.
4. Свари ги ригатоните ал денте во обилна солена вода, исцеди и измешај со доматниот сос и две третини од пржениот модар патлиџан.
5. Распредели во чинии, одозгора стави го преостанатиот модар патлиџан и обилно посипи со изрендано пекорино и искинати листови босилек.
6. Послужи жешко – јадењето од Катанија го добило името по операта „Норма“ од Белини.
Совет: На Сицилија се посипува со изрендана рикота салата (солена, зрела рикота) – ако ја најдеш, пробај ја наместо пекорино.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.