1. Nixxef il-flieli tal-qasba tal-vitella bil-karta tal-kċina u agħmel qatgħat fil-membrana mat-truf f'2-3 postijiet biex ma jitgħawġux waqt it-tisjir; ħawwar bil-melħ u l-bżar u għaddi fid-dqiq.
2. F'borma wiesgħa b'qiegħ tqil saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u nofs il-butir u aqli l-laħam għal 3–4 minuti fuq kull naħa sakemm isir kannella dehbi; oħroġ fuq platt.
3. Sajjar il-basla, il-karrotta u z-zokk tal-karfus imqattgħin fin fil-butir li jkun fadal għal 8–10 minuti sakemm jirtabu u fl-aħħar żid it-tewm mgħaffeġ.
4. Ferra' l-inbid abjad u għalli sakemm jonqos bin-nofs, waqt li tobrox il-biċċiet kannella mill-qiegħ tal-borma b'kuċċarina tal-injam; żid it-tadam, il-brodu u l-werqa tar-rand.
5. Erġa' poġġi l-laħam f'saff wieħed, għatti u sajjar fuq nar baxx (jew f'forn f'160 °C) għal 1,5–2 sigħat sakemm il-laħam kważi jinqala' mill-għadam; waqt it-tisjir ferra' ftit zalza fuqu minn żmien għal żmien u żid ftit brodu jekk hemm bżonn.
6. Għall-gremolata ħallat il-qoxra tal-lumi, it-tursin imqatta' fin u t-tewm u ferrex fuq il-laħam jaħraq meta sservi; offri ma' risotto biż-żagħfran jew polenta kremuża.
Parir: Il-mudullun huwa t-teżor tal-platt – poġġi kuċċarina żgħira ħdejh biex kulħadd ikun jista' joħorġu.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.