După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Uscăm feliile de rasol de vițel cu prosoape de hârtie și crestăm membrana de pe margine în 2-3 locuri, ca să nu se curbeze la prăjire; sărăm și piperăm și trecem prin făină.
2. Într-o cratiță largă, cu fund greu, încingem uleiul de măsline și jumătate din unt și rumenim carnea 3–4 minute pe fiecare parte; scoatem pe o farfurie.
3. În untul rămas călim ceapa, morcovul și tulpina de țelină apio tocate fin timp de 8–10 minute, până se înmoaie, adăugând usturoiul zdrobit la final.
4. Turnăm vinul alb și reducem la jumătate, desprinzând depunerile rumenite de pe fundul cratiței cu o lingură de lemn; adăugăm roșiile, supa de bază și foaia de dafin.
5. Punem carnea înapoi într-un singur strat, acoperim și înăbușim la foc mic (sau în cuptor la 160 °C) timp de 1,5–2 ore, până aproape se desprinde de pe os; stropim din când în când cu sosul și completăm cu puțină supă de bază dacă este nevoie.
6. Pentru gremolata amestecăm coaja de lămâie, pătrunjelul tocat fin și usturoiul și presărăm peste carnea fierbinte la servire; oferim cu risotto cu șofran sau mămăligă cremoasă.
Sfat: Măduva este comoara preparatului – pune o linguriță alături, ca fiecare să o poată scoate din os.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.