Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.
1. Nosusiniet teļa stilba šķēles ar papīra dvieli, malās iegrieziet plēvē 2-3 vietās, lai cepot tās nesaliecas; sāliet, piparojiet un apviļājiet miltos.
2. Platā katlā ar biezu dibenu sakarsējiet olīveļļu un pusi sviesta un cepiet gaļu no katras puses 3–4 minūtes zeltaini brūnu; izņemiet šķīvī.
3. Atlikušajā sviestā sautējiet smalki sagrieztu sīpolu, burkānu un selerijas kātu 8–10 minūtes mīkstus, beigās pievienojiet saspiestus ķiplokus.
4. Pielejiet baltvīnu un, ar koka karoti nokasot apceptos gabaliņus no katla dibena, novāriet līdz pusei; pievienojiet tomātus, buljonu un lauru lapu.
5. Lieciet gaļu atpakaļ vienā kārtā, uzlieciet vāku un uz lēnas uguns (vai 160 °C cepeškrāsnī) sautējiet 1,5–2 stundas, līdz gaļa gandrīz atdalās no kaula; laiku pa laikam aplaistiet ar mērci un, ja nepieciešams, papildiniet nedaudz buljona.
6. Gremolatai samaisiet citrona miziņu, smalki sakapātus pētersīļus un ķiplokus un pasniedzot uzkaisiet karstajai gaļai; piedāvājiet ar safrāna risoto vai krēmīgu polentu.
Padoms: Kaulu smadzenes ir šī ēdiena dārgums; pielieciet mazu karotīti, lai katrs var tās izkasīt.
Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.
Sīkdatnes, kas ir nepieciešamas vietnes pamatdarbībai. Bez tām vietne nedarbojas pareizi, un tās nevar izslēgt.
Palīdz saprast, kā apmeklētāji izmanto vietni. Datus apkopojam anonīmā veidā ar Google Analytics palīdzību, lai uzlabotu vietni.