Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Kuivatame vasikakoodilõigud paberrätikuga ja teeme servade kelmesse 2-3 sisselõiget, et need praadides üles ei kaarduks; maitsestame soola ja pipraga ning keerame jahus.
2. Kuumutame laias paksupõhjalises potis oliiviõli ja poole võist, praeme liha kummaltki poolt 3–4 minutiga kuldpruuniks ning tõstame taldrikule.
3. Hautame ülejäänud võis peeneks hakitud sibula, porgandi ja sellerivarre 8–10 minutit pehmeks, lõpus lisame purustatud küüslaugu.
4. Valame peale valge veini, kraabime puulusikaga potipõhja pruunistunud osad lahti ja keedame poole võrra kokku; lisame tomati, puljongi ning loorberilehe.
5. Paneme liha ühe kihina tagasi, katame ja hautame madalal kuumusel (või 160 °C ahjus) 1,5–2 tundi, kuni liha peaaegu eraldub kondilt; vahepeal kastame kastmega ja lisame vajaduse korral veidi puljongit.
6. Gremolata jaoks segame sidrunikoore, peeneks hakitud peterselli ja küüslaugu ning puistame serveerimisel kuumale lihale; pakume safranirisoto või kreemja polentaga.
Nipp: Luuüdi on roa aare – pane kõrvale väike lusikas, et igaüks saaks selle välja kraapida.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.