Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Kriške teleće koljenice osuši papirnatim ručnikom, a opnu na rubu zareži na 2-3 mjesta, kako se tijekom pečenja ne bi savijale; posoli ih, popapri i uvaljaj u brašno.
2. U širokom loncu debelog dna zagrij maslinovo ulje i polovicu maslaca i meso peci 3–4 minute sa svake strane do zlatnosmeđe boje; izvadi ga na tanjur.
3. Na preostalom maslacu sitno nasjeckani luk, mrkvu i stabljiku celera pirjaj 8–10 minuta do mekoće, a na kraju dodaj zgnječeni češnjak.
4. Podlij bijelim vinom i, kuhačom stružući zapečene dijelove s dna lonca, kuhaj dok se ne reducira na pola; dodaj rajčicu, temeljac i list lovora.
5. Vrati meso u jednom sloju, poklopi i pirjaj na laganoj vatri (ili u pećnici na 160 °C) 1,5–2 sata, dok se meso gotovo ne odvaja od kosti; povremeno ga prelij umakom i po potrebi dolij malo temeljca.
6. Za gremolatu izmiješaj limunovu koru, sitno nasjeckani peršin i češnjak i pri posluživanju pospi po vrućem mesu; posluži uz rižoto sa šafranom ili kremastu palentu.
Savjet: Koštana srž blago je ovog jela – stavi uz njega žličicu, kako bi je svatko mogao izvaditi.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.