Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Rezine telečjega bočnika osušimo s papirnato brisačo, opno ob robu na 2-3 mestih zarežemo, da se med peko ne zvijejo; solimo, popramo in povaljamo v moki.
2. V širokem loncu s težkim dnom segrejemo oljčno olje in polovico masla ter meso na vsaki strani v 3–4 minutah zlato rjavo popečemo; preložimo na krožnik.
3. Na preostalem maslu drobno sesekljano čebulo, korenje in steblo zelene dušimo 8–10 minut do mehkega, na koncu dodamo strt česen.
4. Prilijemo belo vino, s kuhalnico postrgamo zapečene delce z dna lonca in povremo na polovico; dodamo paradižnik, jušno osnovo in lovorov list.
5. Meso vrnemo v eni plasti, pokrijemo in dušimo na šibkem ognju (ali v pečici pri 160 °C) 1,5–2 uri, da meso skoraj odstopi od kosti; vmes ga občasno polijemo z omako in po potrebi dolijemo malo jušne osnove.
6. Za gremolato zmešamo limonovo lupinico, drobno sesekljan peteršilj in česen ter ob postrežbi potresemo po vročem mesu; ponudimo z žafranovo rižoto ali kremasto polento.
Namig: Kostni mozeg je dragocenost te jedi – priloži žličko, da ga lahko vsak izdolbe.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.