1. Исчисти го пилешкиот џигер, отстрани ги крвните садови и евентуалните делови загадени со жолчка и исуши го со хартиена крпа. Исчисти го приборот што бил во допир со суровиот џигер.
2. Во 3 dkg од наведениот путер динстај го ситно сечканиот шалот, додај го џигерот и испржи го. Со чист термометар за храна провери ја средината на најдебелата резанка: треба да достигне 75 °C најмалку 30 секунди; краткото пржење или розовата боја сами по себе не ја потврдуваат готовноста.
3. Налеј го коњакот и кратко провари; со ова не се потврдува дека јадењето е без алкохол.
4. Стави го топлиот џигер со кромидот и сокот од пржењето во кујнски робот и изблендирај го до целосно мазна смеса со преостанатите 12 dkg омекнат путер и слатката павлака.
5. Протриј низ фино сито за свиленкаста текстура, посоли, додај бибер и распореди во садче или калап за терин.
6. Брзо излади во мали садчиња и во рок од најмногу 2 часа стави во фрижидер на најмногу 4 °C. Остави да се стегне најмалку 4 часа; ова време е дополнително на наведените 50 минути подготовка. Послужи со потпечен багет во рок од 2 дена од подготовката.
Совет: Свиленкастата текстура се добива со фино блендирање и протривање низ сито на целосно испржениот џигер, а не со зачувување сурова, розова внатрешност.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.