1. Mëlçinë e pulës e pastrojmë, heqim damarët dhe pjesët që mund të jenë ndotur me tëmth, dhe e thajmë me letër kuzhine. Pastrojmë mjetet që prekin mëlçinë e pagatuar.
2. Në 3 dkg nga gjalpi i përcaktuar zbusim qepën shallot të grirë imët, pastaj shtojmë edhe mëlçinë dhe e gatuajmë. Në qendër të fetës më të trashë kontrollojmë me një termometër ushqimor të pastër që të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda; koha e shkurtër e pjekjes ose ngjyra rozë vetë nuk vërtetojnë gatishmërinë.
3. Shtojmë konjakun dhe i lëmë të vlojnë së bashku shkurt; kjo nuk e bën ushqimin të vërtetuar si pa alkool.
4. Mëlçinë e ngrohtë e vendosim në robot kuzhine me qepën dhe lëngun e pjekjes, dhe e përziejmë me 12 dkg gjalpë të zbutur të mbetur dhe ajkën derisa të bëhet krejt e lëmuar.
5. E kalojmë duke e shtypur në sitë të imët që të bëhet e mëndafshtë, hedhim kripë e piper dhe pastaj e shtrijmë në enë të vogla ose terrinë.
6. E ftohim shpejt në enë të vogla dhe e vendosim në frigorifer në jo më shumë se 4 °C, brenda jo më shumë se 2 orësh. E lëmë të forcohet për të paktën 4 orë; kjo kohë është shtesë ndaj 50 minutave të shënuara për përgatitjen. E shërbejmë brenda 2 ditësh nga përgatitja, me bagetë të thekur.
Këshillë: Mëndafshësinë e jep përzierja e imët e mëlçisë së gatuar plotësisht dhe kalimi në sitë; jo ruajtja e një pjese të brendshme të pagatuar e rozë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.