Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Puhastame kanamaksa, eemaldame sooned ja võimalikud sapiga määrdunud osad ning kuivatame paberrätikuga. Puhastame toore maksaga kokku puutunud töövahendid.
2. Hautame ettenähtud võist 3 dkg-s peeneks hakitud šalottsibula pehmeks, lisame maksa ja küpsetame. Kontrollime kõige paksema viilu keskelt puhta lihatermomeetriga, et temperatuur jõuaks vähemalt 30 sekundiks 75 °C-ni; lühike küpsetusaeg või roosa värvus üksi ei tõenda valmimist.
3. Lisame konjaki ja laseme lühidalt koos keeda; see ei muuda rooga tõendatult alkoholivabaks.
4. Paneme sooja maksa sibula ja praeleemega köögikombaini ning püreestame ülejäänud 12 dkg pehme või ja rõõsa koorega täiesti ühtlaseks.
5. Surume siidisuse saamiseks läbi peene sõela, maitsestame soola ja pipraga ning laotame purki või terriinivormi.
6. Jahutame väikestes purkides kiiresti ja paneme hiljemalt 2 tunni jooksul kuni 4 °C külmkappi. Laseme vähemalt 4 tundi taheneda; see lisandub märgitud 50-minutilisele valmistamisajale. Serveerime valmistamisest arvestatuna 2 päeva jooksul röstitud bagetiga.
Nipp: Siidisuse annab täielikult läbiküpsenud maksa peen püreestamine ja läbi sõela surumine, mitte toore roosa sisu säilitamine.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.