1. Glanhawn yr afu cyw iâr, tynnu'r gwythiennau ac unrhyw rannau wedi'u halogi â bustl, a'i sychu â phapur cegin. Glanhawn yr offer sy'n dod i gysylltiad â'r afu amrwd.
2. Meddalwn y sialots wedi'u torri'n fân mewn 3 dkg o'r menyn a roddir, yna ychwanegu'r afu a'i goginio. Gwiriwn ganol y sleisen fwyaf trwchus â thermomedr bwyd glân i sicrhau ei bod yn cyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad; nid yw amser coginio byr na lliw pinc ar eu pen eu hunain yn profi ei bod yn barod.
3. Ychwanegwn y cognac a berwi'r cyfan gyda'i gilydd yn fyr; nid yw hyn yn gwneud y bwyd yn ddi-alcohol yn sicr.
4. Rhown yr afu cynnes gyda'r nionyn a'r suddion coginio mewn prosesydd bwyd a'i gymysgu â'r 12 dkg o fenyn meddal sy'n weddill a'r hufen nes ei fod yn hollol llyfn.
5. Gwasgwn drwy ridyll mân i'w wneud yn sidanaidd, sesno â halen a phupur, yna taenu'n gyfartal mewn potyn neu dun terrine.
6. Oerwn yn gyflym mewn potiau bach a'u rhoi mewn oergell ar ddim mwy na 4 °C o fewn dim mwy na 2 awr. Gadawn i setio am o leiaf 4 awr; mae hyn yn ychwanegol at y 50 munud o baratoi a ddangosir. Gweinwn â bagét wedi'i dostio o fewn 2 ddiwrnod i'w baratoi.
Awgrym: Daw'r gwead sidanaidd o gymysgu'r afu sydd wedi coginio drwyddo'n llwyr yn fân a'i wasgu drwy ridyll, nid o gadw rhan amrwd, binc y tu mewn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.