1. Натопи го мунг далот 2 часа, исцеди и сомели во блендер без вода во груба, ронлива смеса.
2. Во аван грубо истолчи ги семето од резене и семето од коријандер. Во тава загреј ја супената лажица масло, додај ги истолчените зачини и асафетидата, па мелениот дал, чили-прашокот, амчурот и солта. Пржи на тивок оган со постојано мешање 6–8 минути, додека стане суво и ронливо. Излади.
3. Измешај го брашното со солта, додај го стопеното ги и триј со врвовите на прстите додека наликува на влажен песок – тоа ја дава ровката, слоевита кора на качори. Постепено додавај толку вода за да добиеш тврдо тесто и остави покриено 20 минути.
4. Подели го тестото на 12 топчиња. Сплескај го секое во диск од 8 cm, стави една супена лажица фил во средината, собери ги рабовите и затвори, па со спојот надолу внимателно сплескај со дланката во дискови од 7 cm.
5. Во помало, длабоко тенџере загреј го маслото само умерено (мало парче тесто треба полека да исплива со меурчиња). Стави по 3–4 качори одеднаш и пржи на тивок оган, повремено превртувајќи, 10–12 минути, додека се надујат и добијат златнокафеава, крцкава кора. Извади на кујнска хартија.
6. Послужи топли или на собна температура со имли чатни и чатни од нане.
Совет: Омилени питички за појадок и ужина во Раџастан и Утар Прадеш. Тајната е бавното пржење на ниска температура: во врело масло кората заруменува, но останува сирова и мека, а со бавно пржење станува рамномерно крцкава и убаво се надувува.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.