1. Leggðu moong dal í bleyti í 2 klukkustundir, láttu renna af og grófmalaðu í mylsnukennda blöndu í blandara án vatns.
2. Grófmyldu fennikkufræ og kóríanderfræ í mortéli. Hitaðu matskeiðina af olíu á pönnu, stráðu muldum kryddum og asafoetida út í og bættu síðan möluðu dal, chilidufti, amchur og salti við. Ristaðu við lágan hita og stöðuga hræringu í 6–8 mínútur þar til þurrt og mylsnukennt. Kældu.
3. Blandaðu hveiti og salti, bættu bræddu ghee við og nuddaðu með fingurgómunum þar til það líkist rökum sandi – þetta gefur kachori stökka, lagskipta skel. Bættu vatni smám saman við þar til stíft deig myndast og láttu hvíla hulið í 20 mínútur.
4. Skiptu deiginu í 12 kúlur. Fletjaðu hverja í 8 cm kringlu, settu matskeið af fyllingu í miðjuna, dragðu jaðrana saman og lokaðu; snúðu síðan samskeytunum niður og fletjaðu varlega með lófanum í 7 cm kringlur.
5. Hitaðu olíuna aðeins í meðalhita í litlum, djúpum potti (lítill deigbiti á að koma hægt upp á yfirborðið með loftbólum). Settu 3–4 kachori út í í einu og steiktu við lágan hita í 10–12 mínútur, snúðu öðru hverju, þar til þandar með gullbrúna og stökka skel. Færðu á eldhúspappír.
6. Berðu fram heitt eða við stofuhita með imli-chutney og myntuchutney.
Ráð: Vinsælar morgunverðar- og síðdegiskökur í Rajasthan og Uttar Pradesh. Hæg steiking við lágan hita er leyndarmálið: í heitri olíu brúnast skelin en helst hrá og mjúk; við hæga steikingu verður hún jafnt stökk og þenst fallega.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.