1. Исечи ги модрите патлиџани на коцки од 2 cm, посоли, остави во цедалка 30 минути за да ја испуштат горчливата течност, па исплакни и темелно исуши со хартиена крпа.
2. Во длабока тава загреј го маслото за јадење и пржи ги коцките модар патлиџан во порции 4–5 минути до златнокафеава боја; извади врз хартиена крпа.
3. Во друга тава динстај ги исечениот кромид и целерот на парчиња од 1 cm во маслиновото масло 8–10 минути додека не омекнат, но целерот остане малку крцкав; додај ги доматите изгмечени со рака и вари 10 минути.
4. Додај ги преполовените маслинки без коски, капарите и потпечените пињоли, па модриот патлиџан и внимателно измешај со превртување.
5. Измешај го винскиот оцет со шеќерот, прелиј го рагуто и вари 3–4 минути, додека остриот мирис на оцетот не испари и слаткиот и киселиот вкус не се урамнотежат; по потреба дотерај со сол, шеќер или оцет.
6. Вмешај го босилекот, брзо олади во плиток сад и стави во фрижидер во рок од два часа. Може да одмори преку ноќ на најмногу 4 °C, а изеди го во рок од два дена од подготовката.
Совет: Може да се послужи со леб како предјадење или како прилог со печена риба. Извади го од фрижидер само количеството за послужување.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.