Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Baklažán nakrájame na 2 cm kocky, osolíme, necháme v cedidle 30 minút odstáť, aby pustil horkastú šťavu, potom opláchneme a dôkladne osušíme papierovou utierkou.
2. V hlbokej panvici zohrejeme olej a baklažánové kocky po dávkach vyprážame 4–5 minút dozlatohneda; vyberieme na papierovú utierku.
3. Na druhej panvici na olivovom oleji dusíme nakrájanú cibuľu a zeler nakrájaný na 1 cm kúsky 8–10 minút, kým nezmäknú, ale zeler zostane mierne chrumkavý; pridáme paradajky roztlačené rukami a varíme 10 minút.
4. Vložíme vykôstkované, rozpolené olivy, kapary a opražené píniové oriešky, potom baklažán a opatrne premiešame.
5. Vínny ocot zmiešame s cukrom, nalejeme na ragú a varíme 3–4 minúty, kým sa ostrá vôňa octu neodparí a sladkokyslá chuť nebude vyvážená; podľa potreby upravíme soľou, cukrom alebo octom.
6. Odstavíme, vmiešame potrhanú bazalku a necháme odpočívať aspoň 1 hodinu (ešte lepšie cez noc); podávame pri izbovej teplote.
Tip: Caponata je naozaj dobrá až na druhý deň, keď sa chute prepoja; v chladničke vydrží 4–5 dní – je výborná ako predjedlo s chlebom aj ako príloha k pečenej rybe.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.