Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Patlidžan nareži na kocke od 2 cm, posoli i ostavi u cjedilu 30 minuta, da pusti gorkasti sok, a zatim ga isperi i temeljito osuši papirnatim ručnikom.
2. U dubokoj tavi zagrij ulje i kockice patlidžana prži u obrocima 4–5 minuta, dok ne porumene; izvadi ih na papirnati ručnik.
3. U drugoj tavi na maslinovom ulju pirjaj narezani crveni luk i celer narezan na komade od 1 cm 8–10 minuta, dok ne omekšaju, a celer ostane još malo hrskav; dodaj rukom zgnječene rajčice i kuhaj 10 minuta.
4. Dodaj masline bez koštica prepolovljene, kapare i pržene pinjole, zatim patlidžan i pažljivo promiješaj.
5. Vinski ocat izmiješaj sa šećerom, prelij preko ragua i kuhaj 3–4 minute, dok oštar miris octa ne ispari, a slatko-kiseli okus ne dođe u ravnotežu; po potrebi dotjeraj solju, šećerom ili octom.
6. Makni s vatre, umiješaj natrgani bosiljak i ostavi da odstoji barem 1 sat (još bolje preko noći); posluži na sobnoj temperaturi.
Savjet: Caponata je zaista dobra sutradan, kad se okusi sjedine; u hladnjaku se drži 4–5 dana – izvrsna je kao predjelo s kruhom ili kao prilog pečenoj ribi.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.