După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem vinetele în cuburi de 2 cm, sărăm și lăsăm într-o strecurătoare 30 de minute să elimine zeama amăruie, apoi clătim și uscăm bine cu prosoape de hârtie.
2. Încingem uleiul de gătit într-o tigaie adâncă și rumenim cuburile de vinete în tranșe 4–5 minute; scoatem pe prosoape de hârtie.
3. În altă tigaie călim ceapa feliată și țelina tăiată în bucăți de 1 cm în ulei de măsline 8–10 minute, până se înmoaie, dar țelina rămâne ușor crocantă; adăugăm roșiile zdrobite cu mâna și fierbem 10 minute.
4. Punem măslinele fără sâmburi, tăiate în jumătăți, caperele și semințele de pin prăjite, apoi vinetele și amestecăm cu grijă.
5. Amestecăm oțetul de vin cu zahărul, turnăm peste tocană și fierbem 3–4 minute, până mirosul înțepător al oțetului se evaporă și gustul dulce-acrișor se echilibrează; ajustăm cu sare, zahăr sau oțet după nevoie.
6. Luăm de pe foc, încorporăm busuiocul rupt și lăsăm să se odihnească cel puțin 1 oră (și mai bine peste noapte); servim la temperatura camerei.
Sfat: Caponata devine cu adevărat gustoasă a doua zi, când aromele se întrepătrund; se păstrează la frigider 4–5 zile – excelentă ca aperitiv cu pâine sau ca garnitură lângă pește prăjit.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.