1. Patëllxhanin e presim në kubikë 2 cm, e kriposim dhe e lëmë në kullesë për 30 minuta që të lëshojë lëngun pak të hidhur, pastaj e shpëlajmë dhe e thajmë mirë me letër kuzhine.
2. Në një tigan të thellë nxehim vajin për gatim dhe kubikët e patëllxhanit i skuqim në sasi të vogla për 4–5 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë; i nxjerrim mbi letër kuzhine.
3. Në një tigan tjetër kaurdisim qepën e prerë në feta dhe rrënjën e selinos të prerë në copa 1 cm në vaj ulliri për 8–10 minuta, derisa të zbuten, por selinoja të mbetet ende pak krokante; shtojmë domatet e shtypura me dorë dhe i gatuajmë për 10 minuta.
4. Shtojmë ullinjtë pa bërthama të ndarë përgjysmë, kaperin dhe stikat e pjekura të pishës, pastaj patëllxhanin dhe i përziejmë me kujdes.
5. Uthullën e verës e përziejmë me sheqerin, e hedhim mbi ragu dhe e lëmë të vlojë për 3–4 minuta, derisa era e fortë e uthullës të avullojë dhe shija e ëmbël e e thartë të ekuilibrohen; e rregullojmë me kripë, sheqer ose uthull sipas nevojës.
6. Përziejmë borzilokun, e ftohim shpejt në një enë të cekët dhe e fusim në frigorifer brenda dy orësh. Mund ta lëmë të pushojë një natë në jo më shumë se 4 °C dhe e konsumojmë brenda dy ditësh nga përgatitja.
Këshillë: Mund të shërbehet me bukë si antipastë ose si garniturë e peshkut të pjekur. Nxirr nga frigoriferi vetëm racionin që do të shërbesh.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.