1. Skerðu eggaldinið í 2 cm teninga, saltaðu og láttu standa í sigti í 30 mínútur svo beiskur safinn renni úr. Skolaðu síðan og þerraðu vandlega með eldhúspappír.
2. Hitaðu matarolíuna á djúpri pönnu og steiktu eggaldinsteningana gullinbrúna í skömmtum í 4–5 mínútur. Settu á eldhúspappír.
3. Mýktu sneiddan lauk og sellerí, skorið í 1 cm bita, í ólífuolíu á annarri pönnu í 8–10 mínútur þar til mjúkt en selleríið enn örlítið stökkt. Bættu tómötum, kreistum með höndunum, við og sjóddu í 10 mínútur.
4. Bættu steinlausum ólífum, skornum í tvennt, kapers og ristuðum furuhnetum við og síðan eggaldininu. Blandaðu varlega.
5. Blandaðu vínedikinu saman við sykurinn, helltu yfir ragúið og sjóddu í 3–4 mínútur þar til hvöss ediklyktin hverfur og sætt og súrt bragðið nær jafnvægi. Stilltu bragðið með salti, sykri eða ediki eftir þörfum.
6. Blandaðu basilíkunni saman við, kældu hratt í grunnu íláti og settu í kæli innan tveggja klukkustunda. Láttu hvíla yfir nótt við mest 4 °C ef vill og neyttu innan tveggja daga frá eldun.
Ábending: Má bera fram sem forrétt með brauði eða sem meðlæti með steiktum fiski. Taktu aðeins þann skammt úr kæli sem á að bera fram.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.