1. Избоцкај ги модрите патлиџани неколкупати со виљушка и печи ги директно над гасен пламен (или под грилот во рерна на најсилно) 12–15 минути, превртувајќи, додека лушпата целосно поцрни, а месото омекне.
2. Остави ги покриени во сад 10 минути да се спарат, па излупи ја изгорената лушпа и грубо испасирај го месото со виљушка или нож.
3. Во тава загреј го маслото од синап до зачадување, додај го куминот, па ситно исечканиот кромид и пржи 6–8 минути до златножолта боја.
4. Додај ги ренданиот ѓумбир, истолчениот лук и иситнетото зелено чили, по 1 минута доматите исечени на коцки, куркумата и чили-прашокот и вари 5–6 минути, додека стане кашесто.
5. Додај го модриот патлиџан, посоли и пржи мешајќи 5–6 минути за да се соединат вкусовите. Измешај половина од иситнетиот коријандер.
6. Посипи со преостанатиот коријандер и послужи со роти или парата.
Совет: Чадениот вкус доаѓа од лушпата изгорена на отворен пламен – не плаши се да ја поцрниш! Во Пенџаб традиционално го печат модриот патлиџан на жарот во тандурот. Избери голем, тркалезен модар патлиџан, бидејќи има помалку семки.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.