Подготовка: За оваа верзија користи комерцијално достапни пастеризирани производи за јајцата, жолчките и белките што се употребуваат сурови или недоволно термички обработени. Истото важи и за дополнително додадените јајца. Ако такви производи не се достапни, подготви го делот со јајца со целосно варење или печење; и белките и жолчките треба да се стегнат. За малите деца, бремените жени, постарите лица и лицата со ослабен имунитет избери целосно сварена верзија.
1. Откини ги дрвенестите краеви на зелениот аспарагус и исчисти ги стеблата. Вари во малку посолена вода што силно врие околу 5-7 минути додека не омекне, но да остане крцкав; исцеди.
2. За холандез сосот измешај ги жолчките во сад со малку вода и сокот од лимон над пареа (над водена пареа, не во врела вода) во пенеста смеса.
3. Со постојано мешање мати додека смесата не почне да се згуснува и стане кремасто пенеста (не смее да се прегрее, инаку ќе се згрутчи).
4. Додавај го стопениот млак путер во жолчките во тенок млаз со постојано мешање додека не добиеш свиленкаст, густ сос.
5. Зачини со сол, бибер и неколку капки сок од лимон.
6. Нареди го млакиот аспарагус во сад и обилно прелиј со топлиот холандез сос.
Совет: Холандез е класичен француски емулзиски сос – тајната е во нежната, рамномерна топлина и постојаното мешање. Ако стане премногу топол, тргни го од пареата и вмешај неколку капки студена вода.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.