Paratoi: Ar gyfer y fersiwn hon, defnyddiwn gynnyrch masnachol wedi'i basteureiddio ar gyfer unrhyw wyau, melynwy neu wynwy a ddefnyddir yn amrwd neu heb eu coginio'n llwyr. Mae hyn yn berthnasol hefyd i unrhyw wy a ychwanegir o'r newydd. Os nad oes cynnyrch o'r fath ar gael, coginiwn y rhan sy'n cynnwys wy yn llwyr; dylai'r gwynwy a'r melynwy setio. Ar gyfer plant bach, menywod beichiog, pobl hŷn a phobl â system imiwnedd wan, dewiswn fersiwn wedi'i choginio'n llwyr.
1. Torrwn bennau prennaidd yr asbaragws gwyrdd i ffwrdd a glanhau'r coesynnau. Berwn mewn dŵr ychydig yn hallt sy'n berwi'n gryf am tua 5-7 munud nes eu bod yn dyner ond yn dal yn grensiog; draeniwn.
2. Ar gyfer y saws hollandaise, curwn y melynwy mewn powlen gydag ychydig o ddŵr a'r sudd lemwn dros stêm (dros anwedd dŵr, nid mewn dŵr poeth) nes ei fod yn ewynnog.
3. Gan droi'n gyson, curwn nes bod y cymysgedd yn dechrau tewychu ac yn hufennog ac yn ewynnog (ni ddylid ei orboethi, neu bydd yn ceulo).
4. Ychwanegwn y menyn llugoer wedi'i doddi at y melynwy mewn llif tenau, gan droi'n gyson, nes cael saws sidanaidd a thrwchus.
5. Sesnwn â halen, pupur ac ychydig ddiferion o sudd lemwn.
6. Trefnwn yr asbaragws llugoer ar ddysgl ac arllwys digon o'r saws hollandaise cynnes drosto.
Awgrym: Saws emwlsiwn Ffrengig clasurol yw hollandaise – ei gyfrinach yw gwres tyner, cyfartal a throi cyson. Os bydd yn rhy boeth, tynna oddi ar y stêm a chymysga ychydig ddiferion o ddŵr oer i mewn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.