영국식 소시지 반죽 구이(Toad in the hole)

토드 인 더 홀은 영국의 고전적인 위로 음식이에요. 바삭하고 높이 부푼 반죽 속에 소시지를 구워 내 보기에도 좋고 든든해요.

1. 볼에 밀가루를 담고 달걀을 깨 넣어 소금 한 꼬집을 넣은 뒤, 우유를 조금씩 부으며 크레프 반죽 농도의 덩어리 없는 반죽을 만들어요. 최소 30분 쉬게 해요.

2. 오븐을 220 °C로 예열해요. 오븐 팬이나 내열 용기에 기름을 붓고 소시지를 놓아 뜨거운 오븐에 몇 분 넣어 기름이 녹고 팬이 아주 뜨거워지게 해요.

3. 조심스럽게(뜨거운 팬을 꺼내) 쉬게 한 반죽을 소시지 주위에 부어요. 지글거리는 기름 덕에 바로 부풀기 시작해요.

4. 다시 오븐에 넣어 반죽이 크게 부풀고 노릇해질 때까지 25–30분 구워요. 그동안 오븐 문은 절대 열지 마세요. 꺼져 버려요.

5. 그레이비 소스와 함께 바로 내요. 볶은 채소와도 아주 잘 어울려요.

팁: 아주 뜨거운 팬과 내내 닫힌 오븐 문이 높고 폭신한 반죽의 두 가지 비결이에요.