Toad in the hole (kiełbaski zapiekane w cieście)

Toad in the hole to klasyczne brytyjskie danie comfort food: kiełbaski zapiekane w chrupiącym, wysoko wyrośniętym cieście naleśnikowym – efektowne i sycące.

1. Mąkę wsyp do miski, wbij jajka, dodaj szczyptę soli, a następnie stopniowo, dolewając mleko, wymieszaj na gładką masę o gęstości ciasta naleśnikowego. Odstaw na co najmniej 30 minut.

2. Nagrzej piekarnik do 220 °C. Do blachy lub żaroodpornego naczynia wlej olej, włóż kiełbaski i wsuń na kilka minut do gorącego piekarnika, żeby tłuszcz się wytopił, a blacha była dobrze rozgrzana.

3. Ostrożnie (wyjąwszy gorącą blachę) wlej odpoczęte ciasto wokół kiełbasek – od skwierczącego oleju od razu zaczyna rosnąć.

4. Wsuń z powrotem do piekarnika i piecz 25-30 minut, aż ciasto wysoko wyrośnie i będzie złotobrązowe – w tym czasie w żadnym wypadku nie otwieraj drzwiczek piekarnika, bo opadnie.

5. Podawaj na świeżo, z sosem, świetnie pasują do niego też duszone warzywa.

Wskazówka: Dobrze rozgrzana blacha i drzwiczki piekarnika zamknięte przez cały czas to dwa sekrety wysokiego, puszystego ciasta.