Xúc xích nướng trong bột (Toad in the Hole)

Toad in the Hole là món Anh truyền thống ấm lòng: xúc xích nướng trong bột bánh kếp nở cao, giòn – đẹp mắt và no bụng.

1. Cho bột mì vào tô, đập trứng, thêm một nhúm muối, đổ sữa từ từ và khuấy thành hỗn hợp không vón cục, có độ sánh như bột bánh kếp. Để nghỉ ít nhất 30 phút.

2. Làm nóng lò trước ở 220 °C. Đổ dầu vào khay hoặc khuôn chịu nhiệt, cho xúc xích vào, đặt vào lò nóng vài phút để mỡ tiết ra và khay thật nóng.

3. Cẩn thận lấy khay nóng ra, đổ bột đã nghỉ xung quanh xúc xích – dầu xèo giúp bột bắt đầu nở ngay.

4. Cho lại vào lò, nướng 25-30 phút đến khi bột nở cao, vàng nâu – tuyệt đối không mở cửa lò trong lúc nướng vì bột sẽ xẹp.

5. Dọn ngay cùng xốt, rau củ hấp cũng rất hợp ăn kèm.

Mẹo: Khay thật nóng và cửa lò luôn đóng là hai bí quyết để bột nở cao, xốp nhẹ.