Сосиски, запеченные в тесте (Toad in the hole)

«Жаба в норе» – классическое британское уютное блюдо: колбаски, запеченные в хрустящем, высоко поднявшемся блинном тесте, – эффектно и сытно.

1. Всыпь муку в миску, вбей яйца, добавь щепотку соли, затем, постепенно вливая молоко, размешай в тесто без комочков консистенции блинного. Оставь минимум на 30 минут.

2. Разогрей духовку до 220 °C. Влей масло в противень или жаропрочную форму, положи колбаски и поставь в горячую духовку на несколько минут, чтобы жир вытопился, а форма хорошо раскалилась.

3. Осторожно (вынув горячую форму) вылей отдохнувшее тесто вокруг колбасок – от шипящего масла оно сразу начнет подниматься.

4. Поставь обратно в духовку и выпекай 25-30 минут, пока тесто высоко не поднимется и не станет золотистым, – ни в коем случае не открывай дверцу духовки, иначе оно опадет.

5. Подавай свежим с подливой, к нему отлично подойдут и тушеные овощи.

Совет: Хорошо раскаленная форма и все время закрытая дверца духовки – два секрета высокого воздушного теста.