프랑스 르블로숑 베이컨 감자 그라탱(Tartiflette)

1. 오븐을 200 °C로 데워요. 감자를 껍질째 반쯤 삶아 껍질을 벗기고 동그랗게 썰어요.

2. 작게 깍둑썬 베이컨을 바삭하게 볶고, 얇게 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아요.

3. 으깬 마늘을 섞고 화이트 와인을 부어 몇 분 볶아요.

4. 버터 바른 오븐 용기에 감자와 베이컨 양파를 층층이 담고 소금과 후추로 간한 뒤 생크림을 끼얹어요.

5. 르블로숑 치즈를 가로로 반 갈라 껍질 쪽이 위로 가게 올려요.

6. 치즈가 녹아 노릇해질 때까지 약 25–30분 굽고 몇 분 두었다가 내요.

팁: 사부아 알프스의 대표적인 스키 후 요리예요. 르블로숑이 특유의 맛을 내요. 구하기 어려우면 숙성된 연성 치즈로 대신해도 돼요. 풍성한 맛의 균형을 잡아 주는 신선하고 아삭한 샐러드를 곁들이는 게 정통이에요.