Запіканка з картоплі з реблошоном і беконом (Tartiflette)

1. Розігрій духовку до 200 °C. Картоплю звари в шкірці до напівготовності, очисть і наріж кружальцями.

2. Бекон наріж маленькими кубиками й обсмаж до хрусткості, потім додай нарізану цибулю й тушкуй до прозорості.

3. Вмішай розчавлений часник, залий білим вином і тушкуй кілька хвилин.

4. У змащену маслом форму виклади шарами картоплю, цибулю з беконом, посоли, поперчи й полий вершками.

5. Сир реблошон розріж горизонтально навпіл і поклади зверху скоринкою догори.

6. Запікай приблизно 25-30 хвилин, поки сир розтане й підрум’яниться до золотисто-коричневого кольору; дай постояти кілька хвилин і подавай.

Порада: Класика савойських Альп після катання на лижах. Реблошон дає характерний смак — якщо не знайдеш, заміни витриманим м’яким сиром. Найкраще зі свіжим хрустким салатом, щоб урівноважити ситність.