1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Koche die Kartoffeln in der Schale halbweich, schäle sie und schneide sie in Ringe.
2. Brate den in kleine Würfel geschnittenen Speck knusprig, gib dann die geschnittene Zwiebel dazu und dünste sie glasig.
3. Schwenke den zerdrückten Knoblauch unter, gieße mit dem Weißwein auf und dünste alles ein paar Minuten.
4. Schichte in eine gebutterte Form die Kartoffeln und die Speckzwiebeln, salze und pfeffere alles und beträufle es mit der Sahne.
5. Schneide den Reblochon-Käse waagerecht durch und lege ihn mit der Rindenseite nach oben obenauf.
6. Backe alles etwa 25-30 Minuten, bis der Käse schmilzt und goldbraun bräunt; serviere es nach ein paar Minuten Ruhe.
Tipp: Der Après-Ski-Klassiker der Savoyer Alpen. Der Reblochon gibt den typischen Geschmack – bekommst du ihn nicht, kannst du ihn durch einen gereiften Weichkäse ersetzen. Mit frischem, knackigem Salat ist es das Echte, der die Reichhaltigkeit ausgleicht.
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