Картофена запеканка с реблошон и сланина (Тартифлет)

1. Загрейте фурната на 200 °C. Сварете картофите с кората до полуготовност, обелете и нарежете на кръгчета.

2. Запържете сланината на малки кубчета до хрупкавост, добавете нарязания лук и задушете до прозрачност.

3. Добавете счукания чесън, налейте бялото вино и задушете няколко минути.

4. Наредете на пластове картофите и лука със сланина в намазан с масло съд, подправете със сол и черен пипер и полейте със сметаната.

5. Разрежете реблошона хоризонтално наполовина и го поставете отгоре с кората нагоре.

6. Печете около 25-30 минути, докато сиренето се разтопи и се запече до златистокафяво; оставете няколко минути преди сервиране.

Съвет: Класическо ястие след ски в Савойските Алпи. Реблошонът дава характерния вкус – ако не го намирате, може да се замени със зряло меко сирене. Най-вкусно е със свежа, хрупкава салата, която уравновесява богатството му.