Картофельная запеканка с сыром реблошон и беконом (Tartiflette)

1. Разогрей духовку до 200 °C. Картофель отвари в кожуре до полуготовности, очисти и нарежь кружками.

2. Бекон нарежь мелкими кубиками и обжарь до хруста, затем добавь нарезанный лук и туши до прозрачности.

3. Вмешай раздавленный чеснок, влей белое вино и туши несколько минут.

4. В смазанную маслом форму уложи слоями картофель и лук с беконом, посоли, поперчи и полей сливками.

5. Сыр реблошон разрежь горизонтально пополам и положи сверху коркой вверх.

6. Запекай около 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится до золотисто-коричневого цвета; дай отдохнуть несколько минут и подавай.

Совет: Классика Савойских Альп после катания на лыжах. Характерный вкус дает реблошон – если его не найти, можно заменить выдержанным мягким сыром. Лучше всего со свежим хрустящим салатом, который уравновешивает сытность блюда.