ネパールの米粉とバナナのリングドーナツ（Sel roti）

1. ボウルでバナナをフォークで完全になめらかになるまでつぶします。米粉、砂糖、カルダモンパウダー、溶かしたギーを加え、指でよくすり合わせます。

2. ぬるい牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろりとしながらも流れる、クレープ生地より少しかための生地にします。ふたをして最低1時間置き、米粉に水分を吸わせます。

3. 小さく深い鍋で油を中火で熱します。生地を1滴落として、すぐにジュッと浮き上がるが、すぐには色づかなければ適温です。

4. 注ぎ口のついたピッチャーか先を切った絞り袋で、生地を直接油に落とし、直径約10cmの輪を一筆書きで描いて、終わりを始まりにつなげます。

5. 1～2分たったら、菜箸でそっと返し、反対側もきつね色に揚げます。菜箸で取り出し、ペーパータオルの上に立てて油をきります。

6. 温かいうちか冷めてから、お茶かアルー・タルカリ（じゃがいものカレー）と一緒に出します。

ポイント：ネパールの祝いのドーナツで、ティハールやダサインの祭りのために山ほど作られます。最初の何個かはなかなかきれいな輪になりませんが、あきらめないでください。何回か作るうちにコツがつかめます。