Непалски бананови оризови понички на пръстени (Сел роти)

1. В купа намачкайте банана с вилица до пълна гладкост. Добавете оризовото брашно, захарта, смления кардамон и разтопеното гхи и претрийте добре с пръсти.

2. Постепенно налейте хладкото мляко и разбърквайте, докато получите гъста, но течаща смес, малко по-гъста от палачинково тесто. Покрийте и оставете да почива поне 1 час, за да поеме оризовото брашно течността.

3. Загрейте олиото в малка дълбока тенджера на умерен огън. Температурата е подходяща, когато капка тесто веднага изплува с цвърчене, но не покафенее моментално.

4. С кана с чучур или пош с отрязан връх налейте тестото направо в олиото във формата на пръстен с диаметър около 10 cm, като затворите кръга и свържете края с началото.

5. След 1–2 минути обърнете внимателно с пръчица и изпържете и другата страна до златистокафяво. Извадете с пръчицата и отцедете изправено върху кухненска хартия.

6. Поднесете топли или изстинали към чай или с алу таркари (картофено къри).

Съвет: Празничните понички на Непал, приготвяни на големи купчини за фестивалите Тихар и Дашайн. Първите няколко пръстена рядко стават съвършени – не се обезсърчавайте, след няколко опита ръката свиква с наливането.